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Poulet à la crème fumée au parmesan 4 filets de poulet bio 100 g d’épinards bio 100 g de lard fumé 1 échalote 2 tiges de thym frais 200 ml de crème liquide 500 g de lait bio 60 g de Parmesan râpé AOP 200 g de polenta bio 700 ml d’eau 2 traits d’huile d’olive Sel Poivre Coupez le poulet en cubes. Epluchez et hachez l’échalote. Lavez bien et équeutez les épinards. Faites chauffer Lire la suite

Olivier Hameau responsable de la boutique E-Commerce « Comme à la Boucherie.com » pour les secondes recettes du mois d ‘avril Veau cuisiné à la crème de moutarde, asperges vertes et champignons INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 600g d’escalope de veau coupée en petits cubes 30g de beurre 1 trait d’huile d’olive Sel fin et poivre du moulin 20cl de crème fraiche 1 cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne 1 oignon 8 asperges vertes 8 Lire la suite

Olivier Hameau responsable de la boutique E-Commerce « Comme à la Boucherie.com » pour les secondes recettes du mois d ‘avril Gigot d’agneau rôti sauce aux herbes Ingrédients Gigot d’agneau 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel 5 ml (1 c. à thé) de cassonade 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre concassées 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort 2,5 ml (1/2 c. à thé) Lire la suite

Olivier Hameau responsable de la boutique E-Commerce « Comme à la Boucherie.com » pour les secondes recettes du mois de Mars Souris d’agneau et risotto d’épeautre Ingrédients Pour les souris d’agneau • 2 souris d’agneau (entre 600g et 800g) • 1 L de fond de veau • 200 g de carottes • 200 g de panais • 1 c. à soupe de miel • 20 cl de vin rouge • 1 branche de romarin • Lire la suite

Olivier Hameau responsable de la boutique E-Commerce « Comme à la Boucherie.com » pour les secondes recettes du mois de Mars Bœuf bourguignon Pour 6 personnes : 1,5 kg de paleron de bœuf (ou de la macreuse, de la viande à bourguignon ou à carbonade) 1,2 litre de vin rouge 1 litre de fond de bœuf ou d’eau 4 carottes 2 oignons 4 gousses d’ail 1 blanc de poireau 3 branches de thym frais 3 Lire la suite

Olivier Hameau responsable de la boutique E-Commerce « Comme à la Boucherie.com » pour les secondes recettes du mois de Février. L’osso bucco Infos pratiques • Nombre de personnes4 • Temps de préparation1 heure 30 minutes • Degré de difficultéFacile • CoûtUn peu cher Les ingrédients de la recette Pour l’osso bucco : • 150 gr de carottes • 1kg de jarret de veau avec os • 20 g de beurre • 30 g d’ail Lire la suite

Olivier Hameau responsable de la boutique E-Commerce « Comme à la Boucherie.com » pour les recettes du mois de Février. Gratin de poulet basquaise à l’Ossau-Iraty Ingrédients • 150 g d’Ossau-Iraty AOP en 3 tranches épaisses • 4 tranches de jambon Kintoa AOP • 4 petits filets de poulet de 100 g chacun • 4 poivrons grillés en conserve • 2 filets d’huile d’olive • 1 échalote • 7 cl de vin blanc Irouleguy AOP Lire la suite