Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients :
2,8 kg de homard en 3 ou 4 pièces
100 g de haricots verts
100 g de petits pois surgelés écossés
3 pommes de terre
3 carottes
2 navets
2 tomates
1 c à soupe de concentré de tomates
3 échalotes
5 cl de cognac
15 cl de vin blanc sec
2 c à soupe de fumet de poisson en poudre
15 cl de crème épaisse
80 g de beurre
10 cl d’huile
1 bouquet garni
sel et poivre
Vu : 7 046 fois
Catégories : Cuisine
