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Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients :
2,8 kg de homard en 3 ou 4 pièces 
100 g de haricots verts
100 g de petits pois surgelés écossés 
3 pommes de terre 
3 carottes 
2 navets 
2 tomates 
1 c à soupe de concentré de tomates 
3 échalotes 
5 cl de cognac 
15 cl de vin blanc sec 
2 c à soupe de fumet de poisson en poudre 
15 cl de crème épaisse 
80 g de beurre 
10 cl d’huile
1 bouquet garni
sel et poivre 

Catégories : Cuisine

richard

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