Ingrédients :
2 lobes de foie gras de canard déveines de 400 g chacun
2 cuisses de canard confites
Une cuillerée à soupe de graisse de canard
2 grosses échalotes
6g de poivre mignonnette
6g de sucre
5 cl de Porto
12 grammes de sel
Poivre blanc du moulin
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