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Salade Cesar au poulet
salade César pour 4 personnes il vous faut :

2 salades romaine bien longues
2 blancs de poulet
5 oeufs
30 g de croûtons de pain
1 morceau de parmesan
1 gousse d’ail
20 g de pâte d’anchois
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
7 cl d’huile d’olive
50 g de crème liquide entière
quelques gouttes de sauce Worcestershire
Du tabasco
Du sel
1 citron jaune
Les étapes de préparation :

Dans une casserole, faites cuire quatre oeufs pendant 10 minutes. Vous obtenez des oeufs durs.
Coupez les blancs de poulet puis, dans une poêle à feu doux, faites-les. Réservez.
Dans un mixeur, ajouter un oeuf dur avec un jaune d’oeuf frais, la pâte d’anchois, l’ail et un morceau de parmesan. Mixez puis versez le vinaigre et le jus d’un demi citron. Mixez à nouveau.
Ensuite, incorporez l’huile d’olive petit à petit, la crème liquide, un peu de tabasco et quelques gouttes de sauce Worcestershire. Mixez et gardez de côté.
Dans une assiette, coupez la salade romaine en 2 et creusez-la. Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive, du sel et de poivre.

Catégories : Cuisine

richard

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